Andree´s Grillbude – Der Grill & BBQ Blog mit Rezepten und Produkttests

Kategorie: Produkttest

Steckerlfisch Grillaufsatz für Weber Kugelgrill

Steckerlfisch vom Kugelgrill? Mit diesem Aufsatz gelingt die bayerische Spezialität auch im eigenen Garten!

(Werbung*) Steckerlfisch ist ein am Stock über offenem Feuer gegrillter Fisch. Er ist eine Spezialität aus den Biergärten und Volksfesten im bayerischen Alpenvorland und Österreich. Gegrillt werden vor allem Zuchtfische wie Forelle, Saibling sowie Makrele und andere Seefische. Er hat nichts mit dem getrockneten Stockfisch gemeinsam! Mit dem Kugelgrillaufsatz von Kirschner Metallbau kann der Steckerlfisch leicht zubereitet werden. Die Holzstäbe werden mit den aufgespießten Fischen einfach in die vorgesehenen Öffnungen des Grillaufsatzes geschoben und über der Glut gegrillt.

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Dutch Oven richtig einbrennen und pflegen | Petromax

Dutch Oven richtig einbrennen und pflegen | Petromax

Mein Dutch Oven von Petromax brauchte unbedingt mal eine Pflegekur. Feuertöpfe sind sehr robuste, gusseiserne Töpfe, in denen man ideal schmoren, kochen, braten, backen und sogar frittieren kann. Ein idealer Outdoor-Kochtopf, in dem man Gemüse und Fleisch im eigenen Saft, mit einem unvergleichlichen Geschmack über offenem Feuer zubereiten kann. Der Dutch Oven benötigt eine besondere Behandlung und Pflege. Im Gusseisen muss sich eine Patina (Schutzschicht des Feuertopfes) aus eingebranntem Fett bilden, um einen Antihaft-Effekt zu erzielen, weniger Fett zum anbraten zu benötigen und die Reinigung zu erleichtern.

Patina durch gute Pflege schützen

Die Petromax-Feuertöpfe werden eingebrannt geliefert, ein erstes Einbrennen ist also nicht nötig! Nach dem Ausspülen mit Wasser ohne Spülmittel kann sofort das Schichtfleisch geschichtet werden. Die Patina kann durch säurehaltige Speisen, angebrannte Essensreste oder fehlendes Pflegeöl angegriffen werden. Mein Topf leidete nach ein paar Jahren schon sehr. Angebranntes Essen am besten durch Wasserkochen wieder lösen und nicht direkt mit Stahlschwämmen bearbeiten. Die Patina wird dadurch glatt und baut sich stark ab. Das Gusseisen bekommt schnell Flugrost und das gesunde, leckere Aroma wird mit so einem Topf selbst mit den frischesten Zutaten sehr schwer umzusetzen. Da hilft nur schnelles Reagieren und neu einbrennen. So halten die Dutch Oven ein Leben lang.

Feuertopf einbrennen

Einbrennvorgang der Feuertöpfe

Ich würde die Töpfe nie im Backofen sondern z. B. auf dem Gasgrill einbrennen, durch das Verbrennen der Fettschicht kann es zu einer starken Rauchentwicklung kommen! Hat der Topf schon Rostansätze, enferne diese mit einer Drahtbürste und reinige den Feuertopf mit warmem Wasser und einer Geschirrspülbürste und trockne ihn anschließend gut ab.

  • Fette die gesamte Topfoberfläche inkl. Deckel von innen und außen mit der Petromax Pflegepaste, einem neutralen Pflanzenöl oder Backtrennspray ein. Verwende kein Olivenöl und versuche die Fettschicht gleichmäßig aufzutragen. Ich finde die Paste zur Pflege ideal, sie riecht nicht und wird nicht ranzig. Zum Einbrennen ist sie auch gut, aber es ist etwas schwerer sie gleichmäßig zu verteilen. Deshalb habe ich beim Deckel und der Außenseite vom Topf das Backtrennspray benutzt.
  • Stelle den Feuertopf mit der Öffnung nach unten in den vorgeheizten Gasgrill bei ca. 250 °C. Nach ca. 30 Minuten sollte das Öl verdampft und eingebrannt sein. Vorsicht, heiß! Warte etwas ab und lass den Topf etwas abkühlen. Benutze nur feuerfeste Handschuhe oder gute Topflappen, um den Dutch Oven rauszuholen. Sollten noch ein paar Unebenheiten vorhanden sein oder ist keine gleichmäßige Patina entstanden, kannst du einfach den Vorgang wiederholen. Jetzt sollte noch ein feiner Ölfilm auf der Oberfläche vorhanden sein. Man kann auch noch mal alle Teile ganz leicht einfetten.

Der Einbrennvorgang ist abgeschlossen. Jetzt kannst du wieder sorgenfrei dutchen und Rost sollte für die nächste Zeit kein Thema mehr sein.

Reinigung und Pflege

  • Nach dem Kochen sollte der Feuertopf abkühlen und mit Wasser gereinigt werden. Verwende keine Seife oder Spülmittel. Lass die Essensreste nicht zu lange im Topf.
  • Festsitzender Schmutz am besten mit Wasser auskochen.
  • Nach der Reinigung sollte der Dutch Oven wieder mit Paste oder Pflanzenöl/Pflanzenfett eingefettet werden. Verwende kein Olivenöl, dieses kann man nicht so heiß erhitzen wie andere Fette und wird bei Lagerung schneller ranzig.
  • Lagere deine Feuertöpfe an einem trockenen Ort und lege ein Küchentuch oder ein Geschirrtuch zwischen Deckel und Topf.

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Wokaufsatz und Feuerplatte von Grillrost.com für den Weber Kugelgrill

Feuerplatte mit Wok-Aufsatz für den Kugelgrill im Test

Feuerplatten, Plancha oder Grillringplatten sind seit dem letzten Jahr auch in vielen Grillgärten eingezogen und werden immer beliebter. Es ist das ideale Grill-Fondue für nette Grillabende mit ein paar Freunden. Feuertonne, Stahlplatte drauf, Feuer machen und Burger braten. Es ist simpel und macht Spaß. Grillrost.com hat sich da wieder was einfallen lassen. Nicht jeder mag sich ein großes Ölfass in den Garten stellen und mit dem Feuerring von Grillrost.com lässt sich der Kugelgrill leicht umrüsten. Sogar ein Wok Aufsatz passt noch mit auf den Grill.

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Kugelsmoker Grillrost.com

Kugelsmoker für Ø 57er Kugelgrills von Grillrost.com im Test

Smoken mit einem Kugel-Holzkohle-Grill geht ja schon ganz gut. Ich habe dies schon des öfteren mit der Minionring-Methode für Temperaturen im low & slow Bereich gelöst, das funktioniert auch über mehere Stunden. Grillrost.com hat für Kugelgrills in den gängigen Größen 47, 50, 57, 60 und 67 cm Durchmesser eine Hilfe zum Smoken auf den Markt gebracht. Der Kugelsmoker-Einsatz wandelt den Kugelgrill zu einem Smoker oder Watersmoker mit einer Brenndauer von 6 Stunden mit einer Kohle-Befüllung. Ideal für Gerichte wie Spareribs (z.B. 3-2-1 oder 5-0-1 Ribs ), Bacon Bombs, Roastbeef oder auch ganze Braten zu garen. Natürlich kann man die Einsatzdauer auch mit einer neuen Brikett-Befüllung verlängern. Füllt man den Flüssigkeitsbehälter, muss man diesen aber auch mehrmals in den 6 Stunden wieder befüllen. Weiterlesen

MEATER+ kabelloses Grillthermometer

MEATER+ das erste drahtlose, intelligente Fleischthermometer

Das kabellose MEATER+ Grillthermometer erweitert die Funkreichweite!

Aber fangen wir mal von vorne an und packen das schöne Thermometer aus. Das macht nämlich schon Spaß, da hier auch auf Design gesetzt wurde und nicht nur auf Funktion. Ein schöner dünner Pappkarton umhüllt die Holzbox, in der das MEATER+ eingesetzt ist. Die Holzbox mit Thermometer sieht sehr wertig aus, gut verarbeitet und kommt, bis auf eine kleine Anleitung, ohne weiteren Verpackungsmüll aus.

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