Andree´s Grillbude – Der Grill & BBQ Blog mit Rezepten und Produkttests

Kategorie: Rezepte

Dorade-vom-Grill-Orange-Thymian-Rosmarin

Fisch grillen: Dorade mit Spargel und Kartoffeln vom Grill

Mit diesem Gericht holt ihr euch den Sommerduft der Toskana in den Garten! Fisch ist doch gar nicht so kompliziert auf dem Grill wie immer alle denken und mit der Dorade kann man kaum etwas falsch machen. Das Beste ist aber, sie schmeckt einfach wunderbar und lässt sich einfach und schnell zubereiten. Der Mittelmeer-Fisch wird wegen seiner goldgelben Flecken auf der Stirn und Wangen auch Goldbrasse genannt. Die Dorade hat einen leckeren Eigengeschmack, der mit leichten Gewürzen noch verstärkt wird. Bevor es über den Grill geht, sollte der Fisch unter fließendem Wasser abgewaschen werden und mit einem Messer die Haut an beiden Seiten leicht schräg eingeritzt werden, dadurch wird er schneller durch und die Gewürze können in das Fischfleisch einziehen.

Weiterlesen

bbq-challenge-april-instagram

Gewinner-Rezept der Instagram #bbqchallengeapril: von michael.gerhardy

Die BBQ-Instagram-Challenge ging in die zweite Runde! Im März gab es die erste Gewinnerin und der April versprach einige Überraschungen. Die Ahnungslosen Grillen hauten wieder verrückte Zutaten auf den Grill:

Noch mal zur Erinnerung, so läuft das Gewinnspiel ab. Ich (andrees_grillbude), Daniel (herr.sisto.kocht), Sven (skibbq) und Basti (bbq.inside), also die Ahnungslosen Griller, legen jeweils eine Zutat fest, posten diese und kochen/grillen daraus ein Gericht unter dem Motto und Hashtag #bbqchallengeapril. Instagram-User/innen können direkt mit einsteigen. Der oder die Gewinner*in wird dann am Monatsende von uns ausgewertet und ausgelost. Das Gewinner-Rezept bekommt einen kleinen Preis, wird hier veröffentlicht und darf bei der nächsten Challenge eine weitere Zutat in den Topf werfen. smells_like_a_bakery  die Gewinnerin aus dem Monat März hat Bacon dazu gegenben.

Weiterlesen

Garnelen Grill Salat vom Oberhitzengrill

Garnelen Tomaten Salat vom Oberhitzengrill

Grillsalate passend zum Grillfleisch

Grillsalate sind genauso wichtig, wie das Grillfleisch. Und wenn der Salat auch gleich ein paar Röstaromen abbekommt, noch viel besser. Zu einem schnellen Steak vom Oberhitzengrill passt auch ein schneller Grillsalat, der in der Ruhephase vom Fleisch vom gleichen Grill zubereitet werden kann. Zum Garnelen – Salat gesellt sich bei mir ein T-Bone-Steak, Surf and Turf sozusagen.

Weiterlesen

Moink Balls BBQ Fingerfood Rezept

Moink Balls – Der amerikanische Fingerfood Klassiker

Mit Moink Balls hält man die Grillgäste bei Laune …

Das M steht für Moooh der Kuh und das oink für das Schwein. Das sind die Hauptzutaten der Moink Balls: Rinderhack und Bacon. Den Ursprung hatten die Moink Balls Anfang der 2000er in Italien, die Italian Meatballs wurden fertig gegart mit einer Kräuterwürzung und mit Bacon umwickelt, gesmoked, glasiert und mit einem Zahnstocker fixiert. Um die Moink Balls entstand schnell ein Kult und sogar ein Verband wurde gegründet, die “International Moink Ball Appreciation Society” kurz “IMBAS”. In Deutschland hat Don Marco den Fingerfood Klassiker bekannt gemacht und er ist auch offiziell zerifizierter IMBAS Moink Baller!

Weiterlesen

Vitello Tonnato – die perfekte Vorspeise für einen Grillabend

Vitello Tonnato – die perfekte Vorspeise für einen Grillabend

Eine der besten italienischen Vorspeisen, mit der man seinem Gast schon direkt beeindrucken kann. Vitello Tonnato kann man übrigens schon am Vortag zubereiten, das spart Zeit am Grilltag, die euren Gästen zugute kommt. Was heißt Vitello Tonnato? Italienisch vitello ‚Kalb‘, tonno ‚Thunfisch‘ – tonnato mit Thunfisch und ist dünngeschnittenes, kaltes Kalbfleisch mit einer Thunfischsauce garniert.

Weiterlesen