Andree´s Grillbude – Grill & BBQ Blog | Rezepte & Produkttests

Schlagwort: Chutney

Burger mit Mango-Chili Chutney, Bacon & Cheddar

Burger 🍔 mit Mango-Chili 🌶 Chutney, Bacon & Cheddar

Burger geht immer!

Darum köchel ich uns mal ein schnelles, aber mega leckeres Chutney zusammen und das wird dann auch schon das Highlight von diesem Exemplar! Ich verzichte sogar mal auf ein selbstgebackenes Bun und hole mir ganz nette Brioche Burger Buns vom Bäcker meines Vertrauens. Die Rinder-Patties hole ich von meiner Fleischerei Scheller aus Hannover Empelde. Diese haben die perfekte Konsistenz und das beste Fleisch-Fett Verhältnis. Ruft einfach mal an und bestellt euch welche vor. Krosser Bacon, etwas Salat und Cheddar dazu, so wie man es halt kennt.

Weiterlesen

Ingwer Zwiebel Chutney für Fleisch, Burger, Sandwich oder Baguette

Rote Zwiebeln-Ingwer-Chutney für Burger, Fleisch oder aufs Brot

Zum Grillen gehört ein gutes Chutney genauso dazu wie Senf oder Ketchup. Es ist super schnell gemacht und schmeckt einfach bombe zu Fleisch, Burger, Sandwiches oder auf dem Baguette. Ob scharf, süß oder fruchtig es ist einfach leicht zu kombinieren und macht in einem kleinen Einmachglas auch was her. Achtung, kleiner Geschenktipp zu einer Grilleinladung! Und ein selbstgemachtes Chutney ist günstiger als im Supermarkt und schmeckt meist einfach viel besser.

Legen wir los und hier gleich meine Zutaten

  • 5 rote Zwiebeln
  • ca. 300 ml Apfelsaft
  • Ingwer 2cm Stück
  • gute Prise braunen Zucker
  • Thymian
  • Salz + Pfeffer
  • Chili Gewürz
  • Fingerspitze Tomatenmark

Ingwer Zwiebel Chutney für Fleisch, Burger, Sandwich oder Baguette

Zubereitung der roten Zwiebeln

Die roten Zwiebeln schälen und mit einem Messer oder Hobel in gleichmäßig dünne Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und raspeln. Die Thymian-Blätter abziehen. Das war es auch schon mit den „Schnippelarbeiten“.

Den Apfelsaft mit dem braunen Zucker und dem Ingwer in einer hohen Pfanne oder Topf aufkochen. Die Zwiebelringe und ein klein wenig Tomatenmark dazugeben und die Hitze reduzieren. Jetzt sollte man das Ganze langsam ca. 30 Minuten einkochen bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden und es etwas dickflüssiger bis marmeladeartig ist. Thymian und Chili dazu, salzen und pfeffern, noch etwas umrühren, fertig!

Das Einmachglas vor dem Befüllen etwas auskochen und die heiße Zwiebel-Masse einfüllen, die Gläser zuschrauben oder verschließen und sofort für einige Minuten auf den Kopf stellen. Das Chutney ist im Kühlschrank mind. eine gute Woche haltbar.

Viel Spaß beim Kochen und Verschenken!