Neben Pulled Beef vom Rind oder dem amerikanischen Klassiker Pulled Pork vom Schwein, ist Pulled Chicken aus der Hühnerbrust oder Keule eine schnelle und sehr leckere Variante. Genauso vielseitig kann man Pulled Chicken zubereiten. Gerade bei Hühnerfleisch kann man sehr gut mit Gewürzen und Marinaden spielen und damit sehr schmackhafte Burger, Sandwiches, Quesadillas oder auch Tacos zubereiten.
Vorbereitungen einen Tag vorher:
Die Hähnchen-Unterschenkel: Zuerst die Haut über das Gelenk ziehen und von Sehnen und Knorpel trennen. Anfangs dauert es etwas die Unterschenkel so zu bearbeiten, aber nach dem fünften Schenkel hatte ich es raus. Danach erhalten sie einen schönen Gewürzmantel mit Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Rosmarin, Oregano und Muskat. Am Besten bekommen sie jetzt einen 12 stündigen Kühlschrankaufenthalt.
Zubereitung eines Bierdosen-Hähnchens
Das Hähnchen unter kaltem Wasser schön waschen, auch hinter den Ohren. Zuerst bestreut man es mit Salz und stellt es für einige Stunden zurück in den Kühlschrank. Das Salz entzieht dem Fleisch die Feuchtigkeit und der Hähnchengeschmack intensiviert sich.